Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «เรื่อง worldly»
"Sidra" ในช่วงสองปีที่ผ่านมาถูกพูดถึงร้อนแรงไม่แพ้เกอิชา ร้านกาแฟหลายแห่งเริ่มมีชื่อของมันปรากฏอยู่ในเมนู Pour Over
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงกาแฟ หลายคนมักนึกถึงเอธิโอเปีย ซึ่งเป็นประเทศผู้ผลิตกาแฟอาราบิก้าที่ใหญ่ที่สุดในแอฟริกา มีประวัติศาสตร์กาแฟอันยาวนาน และมีสายพันธุ์กาแฟ
อ่านทั้งหมด →
"หนุ่มน้อย！ขออเมริกาโน่เย็น แบบไม่ใส่น้ำ" นี่คือออร์เดอร์ที่บาริสต้าของ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) เคยได้รับ แม้ว่า Front Street Coffee จะมีเมนูลับอยู่ไม่น้อย (เช่น Flat White, Dirty) แต่พอได้ยินคำขอแบบนี้ของลูกค้าก็ยังรู้สึกงงเล็กน้อย
อ่านทั้งหมด →
ในรายการเมล็ดกาแฟของ Front Street Coffee ในคอลัมน์โคลอมเบียมีชื่อ “Ombligon” อยู่ เชื่อว่าหลายคนคงรู้สึกสนุกและอยากรู้อยากเห็น ถามว่า Ombligon คือกาแฟอะไร? ทำไมต้องเรียกว่า Ombligon? ที่จริงแล้ว Ombligon เป็นพันธุ์อาราบิก้าที่ค่อนข้างใหม่ แม้ปัจจุบันยังไม่ชัดเจนว่าพันธุ์นี้มีถิ่นกำเนิดที่ใด แต่ตามที่เกษตรกรกาแฟท้องถิ่นกล่าว พันธุ์นี้เป็นพันธุ์จากเอธิโอเปีย ปัจจุบันมีเพียงเขตปลูกกาแฟ Huila ทางตะวันตกเฉียงใต้ของโคลอมเบียเท่านั้นที่ปลูกพันธุ์ Ombligon ผลกาแฟของพันธุ์นี้มีลักษณะรูปร่างที่โดดเด่นมาก เมล็ดใหญ่และคล้ายมะละกอ ด้านล่างนูนขึ้นและยังมี
อ่านทั้งหมด →
เอธิโอเปียในฐานะที่เป็นแหล่งกำเนิดกาแฟที่ทุกคนยอมรับ มีประวัติการปลูกกาแฟอันยาวนาน อีกทั้งยังเป็นประเทศผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่ที่สุดในแอฟริกา กาแฟที่ผลิตจึงได้รับความนิยมจากนักดื่มกาแฟหลายคนด้วยรสชาติผลไม้ที่เข้มข้นและกลิ่นดอกไม้ ที่ Front Street Coffee มีเมล็ดกาแฟจากเอธิโอเปียหลายชนิด ในบรรดาเมล็ดกาแฟเหล่านี้ ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือเมล็ดกาแฟฮวาหยูกวэй ปัจจุบันเป็นฮวาหยูกวэй 8.0 แล้ว นั่นหมายความว่านี่เป็นปีที่แปดของฮวาหยูกวэйแล้ว แล้วเมล็ดกาแฟนี้มีชื่อเสียงขนาดนี้ได้อย่างไร? เมล็ดกาแฟนี้โด่งดังในปี 2017 ตอนนั้นเอธิโอเปียกำลังจัดการแข่งขันโดยสมาคมกาแฟพิเศษแห่งแอฟริกา (AFC
อ่านทั้งหมด →
「บูร์บง」เช่นเดียวกับไทปิกา จัดเป็นพันธุ์ระดับรุ่นเก๋าในตระกูลใหญ่กัวเตมาลา พันธุ์ "รุ่นใหม่" หลายพันธุ์ล้วนเป็นสายพันธุ์กลายของบูร์บง เช่น SL28, กาตูรา เป็นต้น
อ่านทั้งหมด →
ในชีวิตประจำวัน การมีอยู่ของอุปกรณ์บางอย่างก็เพื่อให้เราทำสิ่งต่างๆได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น หรือทำสิ่งหนึ่งได้ดีและยอดเยี่ยมยิ่งขึ้น
อ่านทั้งหมด →
"ทำไมกาแฟตัวนี้ถึงชื่อสะดือใหญ่ล่ะ?" นี่คือคำถามที่เพื่อน N คนจะถามทุกครั้งเมื่อยืนมองบอร์ดเมล็ดกาแฟของ Front Street Coffee! แต่ก็จริงอย่างว่า ไม่ใช่แค่ในเมล็ดกาแฟของ Front Street Coffee เท่านั้น ชื่อสะดือใหญ่ไม่ว่าจะวางไว้ที่ไหนก็ดูขัดหูขัดตาชอบกล ดังนั้นมันจึงเด่นสะดุดตากว่ากาแฟตัวอื่นๆ
อ่านทั้งหมด →
เมื่อคุณไปที่ร้านกาแฟและอยากสั่งอเมริกาโน่หรือกาแฟนม มักจะเจอสองตัวเลือก คือตัวเบสที่เป็นเบลนด์เอสเปรสโซ่ กับอีกตัวที่เป็น SOE ซึ่งต้องจ่ายเพิ่ม บางคนอาจสงสัยว่าทำไม "SOE" นี้ถึงแพงกว่าเบลนด์ มันแพงตรงไหนกันแน่? กาแฟ SOE แท้จริงแล้วเป็นอย่า
อ่านทั้งหมด →
ในปี 2014 คุณซูซูกิ ยาสึโอะได้เปิด TRUNK COFFEE ที่เมืองนาโกย่าประเทศญี่ปุ่น และในขณะเดียวกันก็ได้เปิดตัวอุปกรณ์ชงกาแฟที่คิดค้นขึ้นเอง—Origam
อ่านทั้งหมด →
เป็นที่รู้กันดีว่าเมล็ดกาแฟที่วางจำหน่ายในท้องตลาดแบ่งออกเป็นสองประเภทหลัก ประเภทหนึ่งคือเมล็ดกาแฟsingle originที่ใช้ทำกาแฟsingle origin อีกประเภทหนึ่งคือเมล็ดกาแฟเอสเปรสโซที่ใช้ทำกาแฟเอสเปรสโซ เนื่องจากธุรกิจหลักของ Front Street Coffee คือการขายเมล็ดกาแฟ จึงมักเจอลูกค้าบางท่านถือเมล็ดกาแฟsingle originที่ราคาค่อนข้างแพงอย่างเช่นเกอิชามาถามว่า เมล็ดนี้ทำเอสเปรสโซได้ไหม? ไม่ต้องคิดก็ตอบได้เลยว่าได้แน่นอน~ กาแฟเอสเปรสโซและกาแฟpour overไม่ได้มีข้อดีข้อเสียต่างกัน เพราะเป็นเพียงวิธีการทำกาแฟที่แตกต่างกันเท่านั้น ส่วนเกอิชาเป็นสายพันธุ์กาแฟสายพันธุ์หนึ่ง นอกจากเครื่องชงเอสเปรสโซและpour overแล้ว เรายังสามารถเลือกใช้หม้อโมก้า เฟรนช์เพรส และอุปกรณ์อื่นๆได้อีก
อ่านทั้งหมด →
วิธีการชงกาแฟดริปมีอยู่มากมาย แต่ส่วนใหญ่เรียกร้องทักษะการเทน้ำที่สูงมาก เพื่อนๆ หลายคนที่ต้องการดื่มกาแฟอร่อยๆ ที่ชงเอง อย่างน้อยต้องฝึกฝนต่อเนื่องเป็นครึ่งเดือนถึงหนึ่งเดือน วันนี้ Front Street Coffee จะมาแบ่งปันวิธีการชงแบบหนึ่งให้ทุกคน ซึ่งไม่ต้องใช้ทักษะการเทน้ำที่ชำนาญ และไม่ต้องใช้อุปกรณ์ราคาแพงอะไร ฤดูร้อน
อ่านทั้งหมด →
ลักษณะเด่นที่สุดของเอสเปรสโซคือความเข้มข้นหอมมัน หลังจากเติมนม/น้ำแล้วรสกาแฟยังคงชัดเจน นอกจากนี้เนื่องจากเครื่องชงกาแฟเป็นการสกัดแบบเพิ่มแรงดัน ใช้เวลาสั้น จึงควรใช้เมล็ดกาแฟเบลนด์สดใหม่คั่วกลาง-เข้มเป็นอันดับแรก ไม่เพียงให้ครีม่าเพียงพอ แต่ยังนำกลิ่นหอมแบบคั่วมาสู่เอสเปรสโซอย่างเต็มที่ จึง
อ่านทั้งหมด →
พอพูดถึงการผสมผสานระหว่างนมกับเอสเพรสโซ่ เชื่อว่าคนส่วนใหญ่จะนึกถึงกาแฟนมที่มีฟองนมเนียนละเอียดอย่างลาเต้หรือคาปูชิโน่ เพราะกาแฟนมเหล่านี้ไม่เพียงมีรสชาติหอมมันเข้มข้น แต่ยังมีลวดลายลาเต้อาร์ตสวยงามช่วยเสริม ทำให้หลายคนประทับใจอย่างลึกซึ้ง แต่รู้กันไหมว่าจริงๆ แล้วการผสมผสานระหว่างนมกับเอสเพรสโซ่นี้ไม่เพียงใช้ทำกาแฟนมแบบดั้งเดิมได้เท่านั้น ยังสามารถทำเมนูพิเศษที่ดูหรูหราและอร่อยได้อีกด้วย แม้จะเป็นวัตถุดิบเดียวกัน แต่ภายใต้กระบวนการทำที่แตกต่างกัน สุดท้ายแล้วพวกมันกลับมีรูปลักษณ์และเนื้อสัมผัสที่ต่างกันอย่างสิ้นเชิง เช่น องุ่นสามารถทำเป็นลูกเกดและไวน์องุ่นได้
อ่านทั้งหมด →
กาแฟโคลอมเบียมีชื่อเสียงเป็นอย่างสูงในตลาดกาแฟทั่วโลก โคลอมเบียเป็นประเทศผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่เป็นอันดับสามรองจากบราซิลและเวียดนาม และยังเป็นแหล่งผลิตกาแฟที่ใหญ่ที่สุดในโลกแห่งหนึ่ง
อ่านทั้งหมด →
ทุกวันนี้ ร้านกาแฟหลายแห่งเปิดตัวเมล็ดกาแฟ SOE ที่มีรสชาติเฉพาะตัวให้ลูกค้าได้เลือก เพื่อสร้างเอกลักษณ์ให้กับแบรนด์ของตนเอง เมื่อเรายืนยันว่าจะเปลี่ยนกาแฟจากเบลนด์เป็น SOE มักจะต้องจ่ายส่วนต่างเพิ่มอีกไม่กี่หยวน เพราะเหตุใดจึงเป็นเช่นนั้น? SOE ย่อมาจาก "Single Original Espresso" หากตีความตามตัวอักษรก็คือเอสเพรสโซ่เมล็ดเดียว ซึ่งเห็นได้ชัดว่าเพื่อแยกความแตกต่างจากเอสเพรสโซ่เบลนด์สไตล์อิตาลี (House Blend Espresso) ในยุคที่กาแฟสไตล์อิตาลีเริ่มเป็นที่นิยม ร้านกาแฟทั่วโลกต่างใช้เมล็ดเดียว
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงกาแฟก็อดไม่ได้ที่จะกล่าวถึงโคลอมเบีย โคลอมเบียเป็นประเทศผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่เป็นอันดับสามรองจากบราซิลและเวียดนาม และยังเป็นผู้ผลิตเมล็ดกาแฟอาราบิก้าที่ใหญ่ที่สุดในโลก
อ่านทั้งหมด →
โคลอมเบียเป็นประเทศใหญ่ที่มีทรัพยากรอุดมสมบูรณ์ มี "สี่สิ่งล้ำค่า" ที่โด่งดังไปทั่วโลก ได้แก่ กาแฟ ดอกไม้ ทองคำ และมรกต โดยกาแฟเป็นหนึ่งในนั้น โคลอมเบีย
อ่านทั้งหมด →
'ไม่นานมานี้ ขณะที่ Front Street Coffee กำลังทบทวนหนังสือ The World Atlas of Coffee ของ James Hoffmann อยู่ ก็ได้เห็นกาแฟเอสเปรสโซ่ชนิดหนึ่งที่ทั้งดูแปลกตาและคุ้นเคยไปพร้อม ๆ กัน ชื่อว่าคาเฟ่ คอร์เรตโต (Caffè Corretto) ที่รู้สึกคุ้นหูก็เพราะ Front Street Coffee เคยได้ยินชื่อนี้มาก่อน และเคยเขียนถึงมันในบทความหนึ่งด้วย เป็นเครื่องดื่มเอสเปรสโซ่ผสมพิเศษที่ในบ้านเราถือว่าหายากมาก แต่การผสมผสานที่แสดงในภาพกลับทำให้รู้สึกแปลกตาเล็กน้อย เครื่องดื่มผสมระหว่างเอสเปรสโซ่กับเหล้านั้นเชื่อว่าหลายคนคงเคยได้ยินมาแล้ว แต่การเสิร์ฟแยกสองอย่างออกจากกันเป็นคนละส่วนแบบนี้ Front Street Coffee ก็เพิ่งเคยเห็นเป็นครั้งแรก แล้ว「คาเฟ่ คอร์เรตโต」คืออะไร?
อ่านทั้งหมด →
「สายพันธุ์」เป็นอีกหนึ่งแนวทางในการเลือกเมล็ดกาแฟของเพื่อนๆ บางคน นอกเหนือจากรสชาติและแหล่งปลูก ซิดรา เป็นคำทับศัพท์จาก「Sidra」หรือเรียกอีกชื่อว่า「Sydra」หรือ「Bourbon Sidra」(บอร์บอนซิดรา) ในภาษาสเปน Sidra แปลว่า "น้ำแอปเปิ้ล"
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
